厨师年终个人工作总结范文模板大全（汇编15篇）

作为一名厨师，我在过去的一年里努力工作，为公司和客户提供了一流的食物。在这一年中，我不断地学习和提升自己的技能，以提高我的烹饪水平和满足更多的客户需求。

我在食品选择、烹饪技术和食谱管理方面取得了一些显著的成就。我致力于提供新鲜、高质量的食材，以满足客户的口味和需求。同时，我也注重食品安全和卫生，确保每一道菜肴都是安全、健康的。

我也努力与团队合作，与其他部门进行有效的沟通。我始终尊重并倾听其他人的意见和建议，以改善我们的工作流程和客户服务。我也积极参加培训和发展活动，以提高我的专业技能和管理能力。

总的来说，我认为我在过去的一年中做得很好。我感谢公司给予的机会和支持，让我能够发挥我的技能和热情。我期待着新的一年，并致力于继续提高我的烹饪技能和服务水平，以更好地满足客户的需求。

厨师年终个人工作总结1

时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经一年半了.回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，,所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.

其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。

总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

厨师年终个人工作总结2

我是餐饮部厨师长王友。伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息即将到来，20x年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20x年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，小到每周的例会，大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我们能为，来我们园区用餐的宾客提供精美的菜肴和优质的服务,现将一年来的具体工作总结如下，

一、食品安全方面

食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证安全生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进行不定期检查。

其次，加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用;将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位;对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。

第三，在细菌滋生活跃季节，邀请餐饮部食品检验员定期给厨房员工进行培训，从试纸的使用到和各种消毒的标准方法，从标准化洗手到食品安全知识的普及等，使大家对食品安全有了更深刻的认识，提高了食品安全全员参与的意识。

二、经营方面

我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。如：根据季节性原料供应特点，推出一些特价菜和创新菜，例如针对市场所有原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们精心研发，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品。

三、管理方面

我结合员工实际情况加强素质教育，每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并经常激励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位上发挥大家的潜力。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等，现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。曾经有些员工不理解我们严格的管理，记得曾经有位员工餐厨工来找我，说我们也就是给员工做餐，土豆丝有必要切那么好吗，当时我很明确的告诉他很有必要，并且给他讲其中的道理，首先从自身来说你严格要求自己打好刀工的基本功，史自己将来在厨艺上才能有更大的发展。现在回想这严格要求没有白费，让我们到现在看到的的是一支良好的厨师团队。

四、出品控制方面：

菜肴质量是餐厅得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味、意、型稳定;我们还认真听取员工、前厅服务员及宾客反馈意见，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;同时我们还把宴会婚宴菜单、桌餐标准菜单有针对性的进行修改，好让经常来用餐的老客户享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐饮部指导下对明年餐厅带照片的新菜单进行再次整理和研发，确保体现不断吸纳当今餐饮业的诸多新元素的经营特色，以此形成我们金都绿洲独特的餐饮品牌，确保回头客每次都可以尝到新口味的美食。

厨师年终个人工作总结3

我是营运部电力项目助理厨师长，我在我们项目原任厨师长退休后接任电力项目。由于时间短、工作经验少，在工作中难免不足，请大家谅解。在这一年的工作中，我着重在以下几个方面开展工作：

一、菜品的制作质量

在菜品的制作中，根据电力公司职工的口味，及时调整菜品的制作，以求达到大家满意的效果。比如，有些菜品的制作(如辣子鸡、水煮肉片等)在制作的过程中做成两种口味，以满足不同口味的需求。有些菜品，大家不愿吃，就尽量不做。大家喜爱的菜品，基本上每两周就做一个，力求达到最佳效果。

二、餐厅卫生方面

餐厅卫生方面分为两大块。一块是厨房，在厨房卫生工作中，要求员工每周做一次大清扫，天天做一般卫生，定期清理厨房油烟道，避免火灾的发生。厨房卫生做到无卫生死角，冰箱、冰柜及时清理除霜，成品、半成品做好防护工作，避免交叉污染。另一大块为餐厅就餐区，在工作中，餐厅桌椅每天用玻璃水擦洗，随时保持餐厅地面干净整洁，窗明几净，给就餐员工造就一个舒心的环境。

三、在食品卫生方面严格把关

从进货的验收、半成品的加工，到菜品的制作，都严格按操作规程进行。餐具、分餐工具及容器具除每天必须清、洗、消以外，每月还进行一次彻底的清洗和消毒。

四、对员工的管理培训

在这一年的工作中，对员工进行了安全、品质卫生方面的培训，做到人人对安全、品质卫生都有了足够的认识。在平常的工作中，由于项目人员少，工作杂，不能够你是厨师就干厨师活儿，你是内管员就干内管员活儿，必须大家密切配合，就像一块砖，哪里需要往哪搬。

经常和甲方沟通，根据就餐员工的意见及时调整工作中的不足，通过我们项目全体员工的努力，以求达到电力公司员工、领导的一致认可。

以上就是我在这一年工作中的体会和成绩，如有不足之处，望大家指正。

厨师年终个人工作总结4

本人于20__年接手公司食堂的管理工作，主要为公司领导及各位同事提供餐饮服务。

作为食堂自然是离不开饮食，吃饭是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理者更应多为工作人员及领导的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑。

走过了勤奋耕耘的20__年，新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名厨师我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束了一年的工作。为了在新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。

我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉。食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。因此，我在办公室领导的坚强领导下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以来，食堂就餐人数多、人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。

就餐方面我没有停留在使大家仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照公司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供应，每个星期吃上一次包子、一次面条，有条件的时候还能提供饺子。

工作上我担任了食堂的厨师，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。

成品存放实行“四隔离”。生与熟隔离。成品与半成品隔离。食品与杂品、药品隔离。食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。

个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲。勤洗澡、理发。勤洗衣服、被褥。勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。

工作上，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。

做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。

在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。

在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

为了扬长避短创造更多更好的效益，对下步工作有以下打算：

一、经常摸索伙食规律，掌握市场行情信息，不断改进食品采购方法，收集、修改、创新各种菜谱，加强控制成本，科学预测原材料使用量。

二、认真制定餐厅物料订购计划，报据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅菜品质量，不断满足各种需求。

三、认真抓好食品卫生工作，把好食品加工的各个环节，确保食品卫生，防止食物中毒。

当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距公司领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在公司目前快速发展的新形势下，我的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改进。

今后的工作打算：

一是要进一步认识做好生活服务工作的重要性和必要性。

坚持以人为本，关心大家的饮食习惯。因此，我在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好食堂，以方便大家就餐，为公司的可持续发展作出自己应有的贡献。

二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。

下一步我要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变。围绕一个中心，就是紧紧围绕公司的各项工作目标，把做好餐饮服务工作与公司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定人心，以满意服务赢得人心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。突出“两为”方针，就是要努力为大家服务，为大家办实事。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把大家满意不满意作为检验我各项工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。

三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。

因此，我一定要认真贯彻《公司食堂管理办法》，把加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的日程，并做到责任到我个人，抓紧抓实，抓出成效。

尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的不足，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。同时，食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件的建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保吃到廉价放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真踏实的做好工作，才能保质保量、万无一失。

总之，今后在做好担任工作的同时，要加强学习、注重实践，努力提高自己的工作能力及水平，工作中有不尽完美的也希望领导和同事给予批评指正。

厨师年终个人工作总结5

今年一年就像是一阵刚刚燃起的火，到了最旺盛的时候时，它就告诉我已经完毕了。如今我的感觉就是，我们行业逐渐复苏过来了，但是今年一年确实已经到了尽头了。对于这一年的经历，我真的很有感触，也很感谢这一次经历，让我在厨师这个岗位上逐渐找到了自己的定位和方向。在此，我为自己过去一年的工作进展了一次总结和整理，对将来也做了一次方案。

一、今年的主要收获

今年，我们餐饮行业面临了一个宏大的难关，很多餐饮店没有扛过去倒闭了，这让我们每一位厨师也感到非常的着急，紧张。但是好在我们餐厅凭借着强硬的根底扛了过来。所以在这里我也要非常感谢餐厅这个好的平台，让我可以稳固好自己的事业，凭借着好的条件可以继续工作下去。

带着这一份感恩，我今年工作上尤为努力，因为我知道，假如我自己不去想着打破和进步，下一个淘汰的就是我自己。如今局势很紧张，我不能再这样犹豫不定了。因此这一年，我在菜品方面不断创新，并且得到了很好的反应，餐厅的口碑也逐渐做上去了，并且在网络上也赢得了不错的反响，这是我认为今年最为成功的一局部，感谢这次机遇，让我遇到了更好的自己。

二、今年的缺乏之处

今年自己虽然获得了很多的成功，但是在这份成功里，照旧是有一些缺乏的地方的。比方说我在创新上虽然有了成绩，但是我在一些细节的处理方面还是比拟平庸的。这一份成功是很多人一起努力的’结果，所以我明白了自己缺乏的地方之后，我就尽快的去改正了，不管是在研究菜品还是在制作的过程当中都变得更加严谨和细致了。其次我也克制了自己懒惰的缺点，这一年变得更加的勤快，也变得更加的积极向上了。我会继续保持自己的这一份激情，继续攀岩，继续努力。

三、来年的方案准备

下一年，一定是一个更大的挑战。如今已经处于万物复苏的阶段了，下一年就看谁长得更快，看谁有更多的闪光点了。我会继续做好这个准备，为自己打造一副好的武装。希望在来年可以通过自己的勤奋和努力创造一份更好的成绩。感谢这一年各位指导对我们厨房的支持，也感谢大家积极配合我们每一位厨师。新的一年，我会带着好这个团队做出更好的成绩的!

厨师年终个人工作总结6

20xx年就要过去了，自从从事厨房地方菜打荷一职以来，辛勤工作，认真对待对一件事，多次被评为集团先进个人，我知道这份荣誉实在是来之不易，心情无比激动，首先感谢各位家人对我的信任与支持。

一、认真总结、吸取教训、把好质量

打荷员的责任非常重大，工作中起着承上启下的作用，与码菜部要协调好，与配菜员要配合好，打荷可以说是饭菜质量的关键，工作容不下一点点马虎大意，我每天必须提前早到搬餐具、加工半成品，从没有过一句怨言，工作中加班加点努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，就是这样要求着重复的把着菜肴的一道质量关，从不感到厌倦。

二、厉行节约、相互监督、控制成本

省下的就是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，边角料可以做职工菜，这是我一直工作以来都遵循的原则，工作体会为了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互监督、举报、下班我带头检查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜为主。原材料多的大班组，我管好自己，也监督好别人，回收了许多可以重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。

三、爱岗敬业、忠于职守、提高自已

一道成功的菜品离不开全员的共同配合，什么样的’菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的，但是要想学的准、学的精，就得比别人多下几倍的工夫，我不服输，一点都不气馁，下班到书店买书学习，加班时练习，努力提高自己的业务水平，增强自身素质，争取自己不会被淘汰，不断学习、不断进步。

我一直兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层，同时也不断的提升自己的工作技能、技术，先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。就过职。现任地方菜打荷一职，同时我不断在实践中寻找技巧、在技巧中总结经验、在积累的经验中不断的完善自己。在打荷技术已日渐成熟的基础上，我逐渐地尝试掌握其他工作的技能，因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。

总而方之，不害怕不会干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报，今年有幸又被评为集团先进个人，我感到无比荣幸与自豪，再次感谢各位家人对我的支持、信任。

无需太多的承诺，说的好不如做的好，在新的一年里，我一定坚定信心，紧紧团结在杨经理为首的领导班子周围，努力、努力再努力，请领导放心，我一定不会让你们失望!

最后愿xx的明天更辉煌，心得体会更灿烂!

祝各位领导身体健康!万事如意!新年吉祥!

厨师年终个人工作总结7

一直以来来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高工人们的身体素质的基本观点。遵照市卫生监督局卫生工作的要求，认真贯彻执行食品卫生法，进一步严格规范食品卫生管理工作，从工人的健康安全出发，以维护我厂工作秩序和社会稳定，解决老板及工人的后顾之忧，使每个工人都有一个健康的体魄。具体做了以下几个方面的工作。

一、树立全心全意为厂服务的思想，提高全体工作人员爱岗敬业、踏实工作、有爱心的思想。

一直已来食堂工作能严格按照计划上所要求的工作理念做到“四心”服务，即工作人员用心，工人吃的欢心，老板放心。制定出一份工人爱吃的科学膳食食谱。

通过活动的开展和学习，使食堂工作人员形成了一种奋发向上的工作热情，积极认真、扎实的工作态度。他们在业务上相互学习，取长补短。

在工作中相互协作、任劳任怨、吃苦在前、不厌其烦。在生活上互相关心，热情帮助。在服务热情上把工人们都当成自己的孩子一样苛护，树立了良好外小员工形象。

二、重视饮食、卫生、消防、人身安全工作，严把进货“五关”

为了确保工人的生命安全，保证饮食卫生质量，杜绝一切不安全隐患发生。我们严格按照食品卫生法办事，认真落实饮食卫生安全条例，制定了系列安全计划，并与全体员工鉴定了饮食卫生安全责任书，成立了饮食卫生及消防安全领导小组，工作中做到了“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。例：在食品的采购中，我们经常去市场去作调查，到送货老板的摊位上去查看，了解物品的质量。购买还实行轮流制，让大家都来参与，实行民主管理。

在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的.物品，对收进的物品是哪个厂家、生产日期、保质期、合格正还进行严格的登记，在操作上对每一道工序、每一个地方、每一种餐具都进行严格检查，合格后才能使用。在价格上，我们还经常在市场上进行物价调查，避免了多次送货老板的乱报价，为学校节约了许多资金。在食物储存上，严格做到生熟分开，用保鲜膜封好。严格把握好份量，作到既让工人们吃好、吃饱，但又不浪费。在餐具消毒中，落实到人，每天进行检查与记载。为了谨防食物中毒，除加强自身的操作和检查外，还防止他人放毒，不定期的进行查岗，加强保卫。

由于制度的`落实，分工明确，检查到位，工作扎实，记载详实，在多次的上级部门来校检查中获得好评。食堂还经常开展安全大检查，主动排除水、电、火不安全隐患，下雨及时为工人们铺好防滑垫，注意热饭、热汤的保管。因此，一直已来，食堂工作无一例不安全隐患发生，工厂生产秩序稳定。

厨师年终个人工作总结8

我于xx年11月正式到xx酒店工作，当时正是酒店筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划；另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。

xx大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。

试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人（主要集中在12月下旬）。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将xx年汇报如下：

一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。

二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。

三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。

五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。

六、在食品卫生安全、消防安全方面

严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣！

厨师年终个人工作总结9

通过培训，使培训人员在初级中式烹调师理论知识和操作技能的基础上，培养培养人员掌握系统的烹调专业理论知识和比较扎实的中式烹调基本功。并具有培训和指导初级中式烹调师的能力，达到熟练掌握中式烹调工种的业务技术水平能够应用并理解对原材料的加工、冷菜制作拼摆、菜品的配置、腌腊和干货原料的加工、烹制加热过程的燃烧传热的基本原理、菜品盛装原则方法、基础汤汁制作、调味原则要求，以及火候、上浆、挂糊、着衣等知识。

能力培养目标：

依据《中式烹调师国家职业标准》中对中级中式烹调师的操作技能要求，通过培训，使培训人员在工作过程中能够做到安全协调操作，能够正确使用和维护保养厨房机械用具，刀工操作姿态正确合理，技法娴熟，能够运用出骨加工技术，能够正确运用前期热处理技术，掌握调味技术，掌握火候，能够运用上浆、挂糊、着衣技术，能够合理盛装菜品，能够制作一般冷菜拼盘，能够使用果蔬原料雕刻成一般花形。

教学要求：剔骨手法正确，做到肉中无骨，骨上不带肉

教学要求：认真对待腌腊制品原料加工和干货涨发中的每个环节，对不同原料、不同用途。

教学要求：干货涨发中的碱发、油发等方法，使用不同方法，做到节约用料，物尽其用。

教学要求：刀工美化技法要求，刀功熟练，动作娴熟。

教学要求：配菜的原则和营养膳食知识，能按要求合理配菜。

教学要求：烹饪美术知识，点缀装饰简洁、明快、突出主题。

教学要求：厨房常用机具的正确使用及保养方法，能够正确使用和保养厨房常用机具。

教学要求：烹饪原料初步熟处理的作用、要求等知识，正确运用初步熟处理方法。

教学要求：1）.能准确、熟练地对原料挂糊、上浆

2）.能恰当掌握火候3）.调味准确，富有本菜系的特色

教学要求：一般烹调用汤制作的基本方法，能够制作一般的烹调用汤

教学要求：1）.冷菜制作、拼摆、色、香、味、形等均符合要求

2）.菜肴盛器选用合理，盛装方法得当

煤气灌、炒灶、炒锅、锅铲、油盆、漏勺、水勺、汤勺、刀具（如：菜刀、）、菜板、密漏、调味料器具、调味料（如：盐、味精、辣椒等）、餐具（如：碗、筷子等）

厨师年终个人工作总结10

中式烹调师培训教学大纲

随着我国经济社会发展和人民生活水平提高，

中式烹调师行

业快速发展，成为改善民生、提高人民生活质量的重要行业之一。为帮助下岗工人、进城农民工实现就业，提高社会就业率，规范职业技能培训行为，提高职业技能培训质量，现结合目前我国家技能培训的实际情况和省、市、区政府有关部门培训的要求，制定本培训大纲。

以科学发展观为指导，以提高农民科技水平及文化素质，增强农民就业创业能力为主旨，进一步加强农民农业职业技能培训，培育一批有文化、懂技术、会经营、能创业的新型农民，加快提升持证农业劳动力在总农业劳动力中的比重，相适应的主体力量。

本次培训时间根据政府有关部门的具体培训要求，的培训时间，并认真组织实施。

通过培训达到以下目标：

（1）使培训人员具备饮食行业高素质劳动者所需要的基础知识和基本技能。

（2）为他们进一步学习相关专业知识和应用新技术打下基础。

确定具体

建设一支与现代化（3）通过本课程的教学使培训学员达到初级中式烹调师的知识水平。

（4）掌握有关中式烹调师的基本常识；

、学员

情况（包括姓名、年龄、性别、名族、职业、文化程度、从事家政服务员时间等）、培训工作总结以及其它相关资料等。

(一)中式烹调概述

①了解原料的加工成形的形状及目的②掌握原料加工成形的方法2、刀工的基本功实训①掌握刀的使用姿势及方法

②掌握刀工的简易操作技能及方法（如：切萝卜片、姜丝、改平面花等）

③掌握个别料头原料操作方法（如：切椒丝、葱丝、姜花、茹丝等）

①了解配菜的含义和重要性的基本知识

②掌握配菜的基本要求及基本方法（六）烹调前的预制1、烹调前的初步热处理

了解烹调前原料的初步热处理几种方法2、上粉、上浆

掌握好烹调前菜肴的造型及基本方法3、烹调设备与工具的使用①了解各种设备及工具的种类及性能②熟悉各种设备及工具的使用方法（七）、烹调技术基础1、烹调设备与工具的使用①了解各种设备及工具的种类及性能②熟悉各种设备及工具的使用方法2、“扣锅”的基本功实训①了解锅功操作时的基本要求

②要掌握抓锅、抛锅、搪锅的基本姿势及要领

③熟练烹制前的操作姿势（洗锅、倒水及飞水、拉油）的操作

①了解火候的重要性及种类

②掌握火候的调节方法（柴油炉及煤气炉操作）4、调味

①了解调味的含义、分类及方法②掌握肉料的腌制方法（八）、烹调方法1、勾芡

掌握好勾芡的作用及要点和方法2、烹调法“炒”

①了解烹调法“炒”的特点

②要掌握好“炒”的类菜式的操作要领和方法3、烹调法“蒸”

①了解烹调法“蒸”的特点

②要掌握好“蒸”的类菜式的作用要领和方法4、烹调法“炖”

①了解烹调法“炖”的特点

②要掌握好“炖”类菜式的操作要领和方法5、烹调法“煎”

①了解烹调法“煎”的特点

②要掌握好“煎”类菜式的操作要领和方法6、烹调法“炸”

①了解烹调法“炸”的特点

②要掌握好“炸”类菜式的操作要领和方法7、烹调法“焖”①了解烹调法“焖”的特点

②要掌握好“焖”类菜式的操作要领和方法8、烹调法“扒”

①了解烹调法“扒”的特点

②要掌握好“扒”类菜式的操作要领和方法9、烹调法“滚”

①了解烹调法“滚”的特点(九)火候

提高学员的学

习兴趣，以便掌握好操作技能技巧，达到餐饮企业中厨房生产岗位的要求。

多注重操作中

的个人卫生、环境卫生和食品卫生安全，同时在操作中要注意做到文明操作安全生产。

为完成好本次培训任务，我中心现做出以下郑重承诺：

确保无中式烹调师培训教学计划

日期

授课内容道德与职业道德概述

第一天

餐饮从业人员职业道德与职业守则食品污染、食物中毒及其预防

第二天

烹饪原料的卫生烹饪工艺卫生

第三天

饮食卫生要求

理论

食品卫生法规及卫生监督管理

人体必需的营养素

集

第四天

烹饪原料的营养价值

营养平衡和科学膳食

授

动物性原料、植物性原料

第五天

加工性原料、调味原料饮食业的成本概念

第六天

主料和配料成本核算调味品成本核算厨房卫生安全操作知识

安全用电知识

第七天

厨房防火、防爆安全知识厨房设备的安全使用知识

课

荆强华

中

授课人

授课方式

鲜活原料初加工

第八天

加工性原料初加工原料部位分割、原料切割成形

第九天

菜肴组配、着衣处理、调味处理

调味的基本知识及处理

第十天

汤的制作过程及要点上浆、挂糊和勾芡的基本知识

第十一天

热菜的烹饪及火候的掌握烹饪原料的营养价值和合理膳食

第十二天

集

雷建超

中实操

热菜烹制

水产类菜品烹调的方法及重点

第十三天

热菜烹制

拼盘的分类及方法、蔬菜类菜品制作

授课

第十四天

方法及要点

冷菜制作

装盘的基本知识及要点、禽畜肉类菜

第十五天

面点制作筵席的基本知识

第十六天

品制作方法及要点

面点制作

厨师年终个人工作总结11

我是10级烹饪专业（1）班学生，在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书结束后，于20xx年11月7日进入xx市东方宾馆进行实习。

在长达8个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工作、生活情况。

去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种原因，仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作，很难将自己的实力展现出来，于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工作。于是，我便回到了东方宾馆工作。

回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。

讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。

冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧！这也是的确如此。时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。

有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。便和我说：汤杭，你知道吗？把你安排在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来，但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方面的点点滴滴，必须要细致。可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也要有女生那种细致劲。那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了，而是要成为一名真正的厨师，一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了！

厨师年终个人工作总结12

你们好!我是环科10班的班长某某。时间似箭，岁月如梭，转眼间又是一个寒冷的冬季，我们也即将迎来这一年的完满结束，现在向大家汇报我们班一年来的工作情况。

整个学年班委没有发生变动，班长郑彪，团支书李昌，学习委员田渝，生活委员刘洪江，组织委员邱智元，宣传委员陈明耀，体育委员王维。大家都在第一时间明确了自己的主要职责，并分别做了详细的工作规划，班团委干部团结一心，各施其职。

上半年情况

一、学习上：班级的学习气氛相当融洽，同学之间相互学习并取得不错成绩。全班共9名同学获得奖学金，获奖率22%，分别是荣获一等奖2名：王飞鹏、廖诚;荣获二等奖3名：刘洪江、田渝、邹小军;荣获三等奖4名：王璐、李韦方、郑彪、彭捷明。

二、生活上：班级同学保持艰苦朴素的作风，每个寝室都保持着当年的热情，保持寝室通风、按时打扫卫生。在寝室卫生评比时，201、205、207都能连续都次的被评为文明寝室。

三、资格证书方面：通过不懈努力，方磊、陈俊艺两人获得cet-4证书;蒋大伟、周飞磊、郑彪、李斌、戚本光、周乾坤、黄华龙、田渝都获得全国计算机二级证书。

下半年情况

一、这学期一开学我们班级在佟志芳、王国承、王旭三位老师的带领下，我们安全的抵达实习地点福建三明市三钢集团，实习期间同学们严格按照老师的要求生活学习。在工厂内，都穿戴劳保服装，认真听取带队师傅的讲解，在有疑难问题是立刻提出来与师傅和老师们探讨寻求合理的解决方案。通过10天的实习是我们更加理解我的在课本上所学的知识，实习完，每位同学都露出了满意的笑容。

二、每年的10-11月都是一个惊心动魄的时间，每位毕业生都要面临找工作的大事。今年的10月21日上江西理工大学的大型招聘会。大会结束后，本班的就业率相当高。全班41名毕业生，具体分布如下32名同学都签到自己满意的工作，1名保本校研究生，7名同学励志考研，1名还在等待属以自己的那份工作。

三、班级会议：1)面对吊渔岛问题，如何理性爱国。2)当代大学生如何学习贯彻党的“”精神。

四、团学活动：1)组织班级同学选举预备党员。2)组织班级同学积极用微博传递对“”的感悟

五、学习上：由于处于大四阶段，选修课居多，同学们的上课积极性有所降低，出现迟到、早退、旷课的现象。

六、生活上：在文明寝室这一块做的不太好，有些寝室只能偶尔几次被评为文明寝室。

总结

从我的本职工作来讲，这一学年中，我们既看到了取得的成绩，同时也客观地看到了不少存在的问题。我们决心继续努力，团结协作，共同争取让我们的班级建设更上一个台阶。

以上是我对一年来班级工作的粗略总结，想必尚有很多不足之处，还请领导，老师批评指正。

最后，希望在老师和班委的带领下，我们班会越来越好，江西理工大学明天会更好!我的报告到此结束!

厨师年终个人工作总结13

20xx年，在院党组的正确领导下，在全体干警的帮助、支持下，我以“服从领导、团结同志、认真学习、扎实工作”为准则，始终坚持高标准、严要求，认真完成了领导安排的各项工作任务，自身的政治素养、业务水平和综合能力等都有了很大提高。现将一年来的思想和工作情况总结如下：

一、坚持理论学习，不断提高自身政治素养

在政治理论的学习上，我积极参加了“人民法院为人民、公正司法树形象”学习教育活动，通过不断的学习教育，提高了自身的政治素养，使自己进一步树立了正确的世界观、人生观和价值观，牢固树立了全心全意为人民服务的信念和宗旨;增强了事业心和责任感;养成了谦虚谨慎、言行一致、健康向上的良好道德品行。

二、严谨细实、勤奋努力、认真履行职责

在工作中，我追求工作的质量和效率，注重改进工作思路和方法，讲求工作的原则，把“实事求是，务实创新、细实严谨”作为自己的座右铭。结合实际和办公室工作的特点，妥善处理好各种关系，做到了上情下达、下情上传、协调内处关系、综合各方信息，起到了参谋助手作用和桥梁纽带作用。

三、严于律已，不断加强作风建设

一年来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、脚踏实地埋头苦干上。以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守机关各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作;坚持做到不利于法院形象的事不做，不利于法院形象的话不说，积极维护法院的良好形象。

在今后的工作中，我将发扬成绩，克服不足，以对工作、对事业高度负责的精神，脚踏实地，尽职尽责地做好各项工作，不辜负领导和同志们对我的期望。

厨师年终个人工作总结14

棠阴镇纪委在县纪委、镇党委的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻落实中纪委及省、市纪委文件精神，全面落实科学发展观，按照构建社会主义和谐社会的要求，紧紧围绕建设社会主义新农村的目标和任务，以实现好、维护好、发展好广大农民群众的根本利益为出发点和落脚点，继续在加强教育、完善制度、强化监督上下功夫，围绕经济建设这个中心，以改革的思路统揽工作全局，全面推进我镇党风廉政建设和反腐工作的发展，现将我镇纪委近五年的工作总结如下：

一、以严格执行党风廉政建设责任为重点，切实加大工作落实的力度

一是将党风廉政建设责任制落实到基层。镇党委成立以党委书记为组长的基层党风廉政建设工作领导小组。以党委文件形式将党风廉政建设和反腐工作任务进行分解，落实到人。按照“谁主管、谁负责”的原则，抓好责任分解、责任考核、责任追究。对落实不到位的采取诫勉谈话、通报批评、立案查处等多种手段进行教育和处理，确保了基层党风廉政建设工作责任和任务得到较好落实。二是抓好新任干部廉政谈话和站所负责人及村干部述职述廉。

二、大力推进农村基层党风廉政建设，提升党的凝聚力和战斗力。

1、整合资金兴建棠阴镇便民中心，提供优质服务

我镇于20xx年3月开始兴建便民服务中心大楼，共投入建设资金120多万元，当年11月竣工，在镇财力十分紧张的情况下，又挤出60多万元对大楼进行装修，并将前面围墙做成了便以群众观看“党务政务公开宣传长廊”，于20xx年8月份投入使用。大楼总建筑面积达800平方米，一楼为“棠阴镇便民服务”中心内设有新农村建设岗、诉求岗、计生岗、新农合岗、民政局、劳动保障局、农

技岗、土地规划岗、文化岗等12个服务窗口，办公设施日益齐全，设有群众熟知的固定热线电话，购置了大型led显示屏、档案橱柜、方便群众办事和休息等候的座椅、饮水机、多台办公电脑及电脑触摸屏。各项制度得到完善，建立了首问责任制、“一次性告知”制、限时办结制、廉政建设责任追究制、工作人员行为规范，并制定了公共资源交易操作流程并张贴上墙。便民服务中心投入使用以来共接待、服务群众近千余人。

2、推行党务、政务公开，让群众第一时间了解党的政策，让党务政务在阳光运行

按照上级安排部署，在全镇范围内全面推行党务、政务公开工作，始终在“快”、“新”、“高”三个字上下功夫：

一是在工作落实上，努力做到一个“快”字。这次党务公开工作时间紧、任务重，因此，我镇迅速召开党政联席会议，成立了领导小组和工作机构，对照宜黄县党务政务公开目录表和我镇的实际情况，制定了详细的公开目录和关切百姓的公开内容。

二是在工作推进上，力争做到一个“新”字。为了便于群众查阅党务政务公开资料，我镇投入50余万元经费，订做了长达76米的高档不锈钢宣传橱窗，在橱窗内按照党务、政务公开标准定期公开信息，并在便民服务中心大门入口处安装了先进的电脑触摸屏，只要轻轻一按，就能快速查看到自己想知道的党务、政务公开内容。

三是在工作标准上，力争做到一个“高”字。在抓党务公开工作时，我镇严格按照“五有一好”，即有健全的领导体制和工作机制、有完善的党务公开制度、有形式多样的党务公开载体、有内容详备的党务公开目录、有规范的党务公开档案、党员群众反映好的标准来抓好工作的落实。

3、加强“三资”管理，促进和谐稳定

一是加强组织领导，建立工作平台。我镇及时成立了由镇长任组长的镇“三资”监管工作领导小组，领导小组下设办公室，由镇纪委书记担任办公室主任，负责协调指导全镇“三资”监管工作，研究解决工作中存在的具体问题。在领导小组的运作下，新成立了经济合同审核中心和会计核算中心。

二是规范权力运行，推行三项制度。一是推行村账镇代理制度。实行“五个统一”，即“统一财务制度，统一账簿设置，统一审核登记，统一财务公开，统一建档管理”的规范化管理。二是推行镇、村招投标委托制度。农村建设工程项目在10万元以下、大宗物品采购单件1000元或批量20xx元以上、村集体资产产权交易或资源开发(土地、林权交易除外)每宗评估核准价在5000元以上10万元以下，进入镇公共资源交易站交易;农村建设工程项目在10万元以上、村集体资产产权交易或资源开发每宗评估核准价在10万元以上，进入县公共资源交易中心交易;集体林权流转按照《江西省森林资源转让条例》执行。三是推行集体资产(资源)监管制度。对农村集体资产(资源)全面清理盘点，建立健全监管制度，全面加强对农村集体资产(资源)的监督。建立台账管理制度及合同管理制度，完善民主决策、村务民主理财、村民理财、责任追究等制度。

三是清理整顿“三资”，确保取得实效。我镇清理整顿农村集体“三资”，主要分清资、公布、造册三步进行。在清资阶段，做到“一清理、二评估、三填报”。为防止农村资产资源流失，我镇投入5余万元的资金，聘请专门的资产评估事务所对全镇14个村的资产、资源进行专门清算评估。在公布阶段，做到“一表、二会、三公开”。镇里向全镇农民群众下发《清理整顿农村集体“三资”意见表》，然后组织包村干部分赴各村组织召开“三会”，即党员大会、村民代表大会、村民会议，在会上公布清资情况。最后结合党务、村务公开工作将清资结果的具体内容在党务、村务公开栏全面公开，并将公布内容输入镇党务公开触摸屏，进一步接受群众监督。在造册阶段，做到“一查、二纠、三建”。镇里组织精干业务人员对各村上报的“三资”自查摸底情况逐项进行核查分析，排查存在的问题。对各类资产资源，依法界定权属，明晰所有权。对已处置的资产资源，重点审核合同是否合理合法，要件是否齐全规范，承包金是否及时上缴;对未处置的资产资源，在核实的基础上，查明情况，理清权属。纠正违法无效合同，完善不规范合同，清收被拖欠的集体资金;纠正占用集体资金、资源的行为，理清账目。

4、完善工作机制，防控腐败风险

一是宣传发动到位，统一思想认识。我镇及时制定并下发了腐败风险预警防控工作实施方案，并迅速组织宣传发动，在全镇营造了浓厚的氛围。组织了一次由各村干部、镇直各单位负责人参加的廉政党课，镇纪委书记就《廉政准则》、腐败防控等知识进行了授课;镇党委书记亲自对各村、各单位主要领导进行了一次廉政谈心活动。通过形式多样的宣传教育，全镇上下形成了人人重视防控工作，人人积极参与防控工作的共识。

二是全面定岗确责，查找腐败风险。镇党委和政府领导班子成员带头自查，进行示范，并以机关、站(所)为单位，组织全镇所有干部职工参与自查活动，并依照岗位职责，细化分析存在或潜在的风险内容及表现形式。对查找出的风险进行集体评估分类，按风险发生几率或危害程序度评估确定具体风险等级。全镇共查出共性一级风险点12个，二级风险点23个，三级风险点36个。

三是落实防控措施，完善防控机制。一方面，根据岗位特点，制定有针对性的风险防控措施，对腐败风险实施有效防控，从思想上筑牢清廉从政的堤坝。通过排查，我镇共制定防控措施四十多条。另一方面，进一步完善了腐败风险防控机制。对党员干部中出现的苗头性和倾向性问题及时遏制、督促改正、防微杜渐，防止腐败风险进一步演化为腐败问题。

5、建立纠风网络、维护群众利益

一是成立组织机构，健全纠风网络。及时成立了以镇党委书记为组长的镇纠风工作领导小组和以镇纪委书记任组长的镇纠风工作组。各行政村通过群众民主选举，并经镇政府考核同意后，产生了十二名村级纠风监督员。镇纠风工作组每月组织一次由村级纠风监督员参加的教育培训活动，并支持全镇纠风队伍积极履行职责，发挥作用。

二是加强制度建设，促进运作规范。镇纠风工作组结合棠阴实际，建立了与纠风工作网相配套的工作、激励保障、案件查办、联席会议、信息报送、快速反应等各项制度，从而形成了目标分明、任务具体、责权清晰、管理规范、考核公平、奖惩分明、一级抓一级、层层抓落实的纠风工作局面，促进了纠风工作的规范运行。

三是建立“四项”机制，确保成效明显。建立了预防、快报、速查、反馈等四项机制，全面维护群众利益，从而真正做到了“小问题不出组，一般问题不出村，大问题不出镇”，为构建和谐棠阴提供了坚强保障。

三、以推进廉政文化建设为重点，不断筑牢反腐倡廉宣传教

育思想防线以加强干部作风建设为重点，融洽党群干群关系

一是组织广大党员干部观看《内蒙古第一贪》等警示教育电教片。二是对典型案件进行通报。我镇对硖石村4位村干部因非法收受他人现金，进行了党纪处分和通报。使广大党员干部受到了深刻警示教育。三是充分发挥廉政文化墙的宣传教育作用。全镇共建设廉政文化墙16块，永久性标语20幅，宣传栏20块。四是积极开展廉政文化进学校活动，棠阴中心小学、桥上村小、泉源村小、店前村小、大河村小和田西村小等都建立了廉政文化墙，使学生受到良好的思想品德教育。

一是坚持和完善领导干部入户听诉制度，定期进村入户听诉，始终把群众冷暖时刻挂在心上，改变“官”念。镇党政班子成员和机关干部身体力行进村入户，住村夜访，察民情、晓民意。在每年的烤烟生产中，镇党政班子成员和全体干部每个人都联系一户烟农，同他们同吃、同住、同劳动，全程跟踪服务，使我镇的烟叶生产每年都获得丰收。二是抓好社会主义新农村建设。我镇有8个社会主义新农村建设示范点，严格按照上级要求开展工作，已成规模。对新农村建设资金使用进行全程监督，做到专款专用。

四、以服务棠阴经济赶超发展为重点，进一步优化经济发展环境

1、加大治理教育乱收费力度，认真开展监督检查，确保义务教育经费保障机制改革各项政策的落实，进一步规中小学收费行为。

2、加大整治经济环境力度，优化经济发展环境。印发《简报》30期，对破坏经济发展环境的人和事进行公开曝光，并通报全镇。通过多年来的整治，我镇的经济发展环境进一步宽松，在全镇上下形成了“亲商、安商、扶商、富商”的良好氛围，每年我镇都有一个千万元以上的工业项目进园区，

3、加大解决损害农民利益突出问题工作力度。。一步完善涉农资金“一卡通”管理办法，建立健全查处涉及群众利益案件的快速反应机制，严肃查处涉农乱收费、乱罚款、乱集资、乱摊派等问题。

4、加大部门和行业作风建设力度，坚持民主评议工作制度。坚持民主评议工作制度，认真组织开展民主评议政风行风活动，构建政风行风监督网络信息，建立“行业作风不良记录制度”，作风不良记录的的单位，依照有关规定处理。20xx年作为全县“服务创业年”典型接受各级部门的检查，并获得一致好评。。

五、以查处党员干部违纪行为为重点，警示教育党员干部坚持从严治党，有案必查的方针。不断创新工作思路，加大办案工作力度，提高办案水平，历年以来，我镇立案查处农村基层党员、干部违纪案件28件，结案28件，党内严重警告处分20人，党内警告处分8人。大力推行信访办事公开，下访活动，深入开展矛盾纠纷排查化解工作，对署实名的信访件，限时办结，处理结果向举报人公开。五年我镇纪委共受理群众来信来访举报100多件(次)，转立案20件。做到件件有回复，事事有回音，取得了良好的政治、经济和社会效果。

五年来，棠阴镇纪委在县纪委的正确领导下，在镇党委的支持下，较好地履行了职能，为棠阴镇的经济和社会发展提供了有力的保障。为此，棠阴镇纪委监察室也连续五年被县纪委会表彰为综合先进单位。

厨师年终个人工作总结15

一年的时间不过匆匆，作为一名xx酒店的厨师。虽然工作方面主要是在厨房中，但对于自身的责任和工作经历，我也有很多需要总结反思的地方。

在此，我回顾了自己在20xx年的工作情况，并对自己在思想、工作、人际、生活等方面的情况进行了反思并总结汇报如下：

作为xx酒店的一名厨师，我一直以自己能在xx酒店的后厨工作为荣。虽然只是在厨房默默的努力，但我知道，酒店的客人会来到这里，不仅仅是因为酒店的住宿和其他服务，我们的菜品也是吸引顾客，并让顾客满意的地方！为此，我在工作的思想上从不懈怠自己，一直以来都让自己严格的面对每一次下厨，无论是在工作内外，无论是在酒店还是自己家。我作为一名xx厨师的信念从未让自己放松过对厨艺和菜品的追求！保证让每一位吃到我的菜的人都能满意而归，而且越做越好！

当然，在厨房这个地方，团队的合作是必不可少。在思想方面，我也一会秉持着为团队服务的精神！只要我有空闲，厨房方面的大事小事我都会积极主动的贡献自己的一份力量。所以自己在工作中也交到了许多的朋友，在工作方面也十分顺利。

作为一名厨师，在工作上，我一直严谨的对待自己的每次工作、每份菜品。我深知自身的态度会对菜品造成影响。为此在日常开始就一直积极的保持自身良好的态度，并在工作中对自己严加管理。绝不出现味道严重的偏差！当然，再严谨也会有出错的时候，但面对自己的错误，我从来不逃避，积极接受批评，并让自己在工作中努力的改进，以取得出色表现！

一年以来，我在自己的菜品上努力的下了很多的功夫。不仅积极的吸收了其他同事的经验，更是通过网络、书籍积极的为自己充电，让自己积极吸取经验和技巧，并努力开发自己的新菜品，让自己能为酒店的发展和创新贡献更多的动力！

虽然在工作上我有严格的责任心，但自身在工作上还是存在一定散漫的问题！虽然至今在菜品的质量上没有造成影响。但对我们的团队和工作中的严谨风气却带来了不少负面效果！

为此，我也会在今后更加注重自己的态度，严格在工作中要求自己，让自己更加积极热情的完成好自己的工作！为xx酒店贡献自己一份力量！

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